会议分为理论学习和现场培训两部分。在理论学习环节，学校有关专业人员对员工进行了具体专业的食品安全操作规范培训。专业技术人员结合实际以及易出现的问题，对切配、烹饪、备餐、售餐、餐具洗消、库房管理等流程进行了针对性的培训，重点讲解了物品的整理放置。在现场培训环节，专业技术人员深入餐厅切配间、烹饪间、面食间、洗消间等各功能间，现场向员工讲解需要注意的几点，并解答员工在真实的操作中遇到的难题。

  此次专题培训，进一步强化了餐饮从业人员的食品安全意识，提高了餐饮从业人员的食品安全知识水平。

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