多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也适宜卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

  有友 (我国驰名商标,重庆市著名商标,国内大型“泡凤爪”出产企业,专业的休闲食物出产企业,重庆有友实业有限公司)

  永健 (重庆著名商标,市级农业工业化有突出贡献的公司,集研制/出产/出售于一体的休闲食物企业,重庆市永健食物集团有限公司)

  无量 (广东省著名商标,广东省高新技术企业,潮州市农业有突出贡献的公司,广东省肉制品职业领军品牌,广东无量食物有限公司)

  辣媳妇 (重庆市著名商标,重庆市优异农业工业化有突出贡献的公司,鸡爪十大品牌,重庆市辣媳妇志昌食物有限公司)

  乐棒棒 (重庆市著名商标,重庆市农业工业化市级有突出贡献的公司,我国豆制品职业协会副会长单位,重庆奇爽实业(集团)有限公司)

  来伊份 (上海市著名商标,我国休闲食物闻名品牌,上海食物协会会员单位,我国高生长企业50强,上海来伊份股份有限公司)

  诚心 (我国驰名商标,我国非公有制企业500强,安徽省著名商标,农业工业化有突出贡献的公司,十大瓜子品牌,安徽诚心食物有限公司)

  贻庆 (始于1982年,泉州闻名商标,中华名小吃,闻名民间风味小吃大型归纳性服务企业,福建省南安市贻庆食物有限公司)

  乡巴佬 (浙江省著名商标,我国食物骨干企业,集食物研讨/出产/出售为一体的大型现代化食物企业,浙江和丰食物有限公司)

  土牌 (重庆著名商标,农业工业化有突出贡献的公司,专心于农副产品深加工和休闲食物开发出产的企业,重庆市选旺食物有限公司)

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